1
主要食材合集。
2
小牛腱子一个，去掉多余的筋膜，泡水一段时间，水变红就换水，直到水变清。
3
将泡干净的牛腱子放入电饭煲，加入没过食材的水。加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、山萘、草果和冰糖。
4
加入盐。
5
加入生抽。
6
加入老抽。
7
加入韩式辣椒酱。
8
加入豆瓣酱。搅拌均匀。选择电饭煲煮饭时间。
9
到时间后，将牛肉捞起晾凉。卤汤晾凉后过滤，一部分装盒冰箱冷冻保存，用做老卤汤。剩下的用来凉拌调味，或者烧菜。
10
将卤好的牛肉切薄片，根据自己的口味，加入香菜小米椒姜蒜等，加入适量卤汁，凉拌香醋，芝麻油等拌匀，最后撒一点熟芝麻。
