比思論壇
標題:
淡奶油小面包
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作者:
雨落润田
時間:
2024-2-16 21:42
標題:
淡奶油小面包
食材明细
主料
焙食尚原味面包粉
300克
淡奶油
240克
酵母
3克
细砂糖
50克
辅料
黄油液
15克(表面刷)
粗砂糖
适量(表面撒)
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
淡奶油小面包的做法步骤
1
面包主材准备好
2
全部入面包桶中
3
面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了
4
将面团收圆,放在面包桶中进行基础发酵
5
当面团发到2.5倍大时,用手指蘸面粉,在顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
6
将面团取出,置于揉面垫上,排气揉圆,称重分成8等份,分别揉圆,松弛15分钟
7
取一个小面团,擀成长条状
8
卷成卷
9
将所有面团都依次完成,放进不粘烤模中,放在温暖湿润处进行二次发酵
10
待面团是原来的二倍大时,用利刀在表面划口,刷上融化的黄油液,再在划口处撒少许粗砂糖,此时烤箱开始预热160度
11
将面包烤盘送进预热好的烤箱中层,160度,上下火,20分钟
12
出炉后从模具中取出,晾架上晾凉食用
13
是不是很可爱的样子
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2024-2-16 21:41 上傳
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