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標題: 伊莉莎白牛肉面 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2024-2-29 09:09
標題: 伊莉莎白牛肉面

伊莉莎白牛肉面

简介
伊莉莎白辣酱用来卤牛肉超好吃！

材料
牛腱1条（约2斤）葱10支姜8片辣椒1支卤包1包面条4人份青江菜8条葱花4大匙绍兴酒3大匙酱油150ml冰糖（细粒）2大匙伊莉莎白辣酱4大匙

做法

1
汆烫牛腱：在可以盖过牛腱的冷水里加葱4支、姜3片，水滚后下牛腱及绍兴酒1大匙，煮30分钟后，取出牛腱冲冷水。
2
卤牛腱：在可以盖过牛腱的冷水里加葱4支、姜3片、卤包、辣椒，水滚后加绍兴酒2大匙，再用中小火煮1小时20分。煮到一半时记得翻面。
3
加入酱油、冰糖。另起一锅，加少许油、葱2支、姜2片爆香，再加入伊莉莎白辣酱拌炒，再加点卤汁混合，最后再把混合物倒回卤牛腱的锅中。试味道，可依个人口味调整咸淡。
4
把牛腱卤到软烂即完成。牛肉比牛筋易烂，可先取出。另煮一锅滚水，下面及烫青江菜。在碗里盛牛肉汤，加入煮好的面条与青江菜，再放上切好的牛肉，最后洒上葱花，即完成。

作者: jimdyh 時間: 2024-2-29 09:15
一碗牛肉面，前面加个洋名，瞬间高大上了

作者: Djb222 時間: 2024-9-7 10:08
點解要叫伊麗莎白？？？？

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