主料
- 面条适量
辅料
- 西红柿一个
- 大头油菜一颗
- 干川椒适量
- 葱适量
- 姜可有可无
调料
- 老抽少许
- 味极鲜适量
- 十三香少许
- 白糖少许
- 盐少许
- 蚝油适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
东北炒面的做法步骤
1
所需材料：面条（炒面专用）、油菜、西红柿、干川椒、白糖、十三香、老抽、味极鲜、蚝油、盐。
2
开水下入面条，中小火煮至面条完全膨胀。
3
迅速投凉备用。
4
葱姜切丝、西红柿切小块备用。
5
油菜洗干净手撕小段。
6
关键步骤：热锅冷油，开最小火，放入干川椒慢慢炒出焦香味（这里最好用干川椒丝，我家里赶巧吃没了，只好用了川椒段）。
7
下入葱姜丝煸出香味。
8
转最大火下入西红柿翻炒半分钟。
9
下入油菜炒至断生。
10
下入面条翻炒。
11
加：老抽少许、味极鲜适量、十三香适量、白糖一点点、盐适量、蚝油一勺翻炒均匀即可。
12
完成。煎蛋可加可不加，随意。
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