水煎包

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉适量
• 韭菜适量
• 粉条适量
• 木耳适量
  

辅料

• 泡打粉适量
• 酵母粉适量
  

调料

• 盐适量
• 油适量
• 十三香适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 花椒粉适量
  

• 原味口味
• 煎工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

水煎包的做法步骤

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  1
  
  面粉中加入泡打粉搅拌均匀，酵母粉化入温水中，慢慢倒入面粉中开始搅拌。
  
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  2
  
  搅拌成絮状，揉成面团。做水煎包的面要和的软一点。
  
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  3
  
  盖上盖子进行发酵至两倍大。
  
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  4
  
  粉条和木耳泡软。
  
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  5
  
  韭菜摘洗干净，晾干表面水分切碎。
  
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  6
  
  粉条和木耳切碎。粉条泡的时间短可以用开水烫一下加快软化。
  
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  7
  
  切好的菜放入碗中，加入十三香，花椒粉，烧热油浇在调料上。
  
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  8
  
  加入生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。
  
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  9
  
  面发的非常好，案板上撒点干面粉，把面团拿出来揉搓排气。
  
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  10
  
  把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，一个剂子差不多核桃大小，小一点好熟。
  
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  11
  
  擀成中间厚四周薄的片。
  
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  12
  
  放入馅料，包成小包子。
  
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  13
  
  锅里倒油刷匀，油稍微多一点，摆好包子，每个之间留点间隙。
  
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  14
  
  开火，盖上盖子，把包子底煎至焦黄上色。
  
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  15
  
  加入一碗水，没过包子的三分之一，盖上盖子烧至水干。
  
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  16
  
  撒上小葱和黑芝麻。
  
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  17
  
  剩下的又做了半锅，这个颜色真是漂亮。
  
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  18
  
  出锅。
  
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  19
  
  美味水煎包。