淡奶油小面包

雨落润田

食材明细
主料

• 焙食尚原味面包粉300克
• 淡奶油240克
• 酵母3克
• 细砂糖50克
  

辅料

• 黄油液15克（表面刷）
• 粗砂糖适量（表面撒）
  

• 奶香口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

淡奶油小面包的做法步骤

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  1
  
  面包主材准备好
  
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  2
  
  全部入面包桶中
  
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  3
  
  面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了
  
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  4
  
  将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵
  
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  5
  
  当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
  
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  6
  
  将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟
  
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  7
  
  取一个小面团，擀成长条状
  
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  8
  
  卷成卷
  
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  9
  
  将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，放在温暖湿润处进行二次发酵
  
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  10
  
  待面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划口，刷上融化的黄油液，再在划口处撒少许粗砂糖，此时烤箱开始预热160度
  
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  11
  
  将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，160度，上下火，20分钟
  
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  12
  
  出炉后从模具中取出，晾架上晾凉食用
  
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  13
  
  是不是很可爱的样子