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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 腌笃鲜

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[主菜] 腌笃鲜

5346 主題	1 好友	2萬積分

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TA的每日心情

	衰 9 小時前

簽到天數: 909 天

[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2024-3-23 23:28:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

排骨500克
春笋3个
百叶结200克

辅料

咸肉60克

调料

盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜适量
葱适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

腌笃鲜的做法步骤

1

准备好排骨与咸肉。
2

春笋去壳，洗净切滚刀块，百叶结用开水浸泡一下，可以去掉些豆味。
3

排骨与咸肉冷水下锅，焯开，捞出漂净。
4

取大汤锅（砂锅最好）放入排骨与咸肉。
5

加8分满清水，加料酒，姜，葱（其它调料不要放，就吃食材的原味）。
6

大火煮开，小火炖90分钟，如果水少了，加些开水。
7

放入春笋（春笋可以用开水焯一下，去掉些草酸）。
8

放入百叶结，大火煮开，小火炖20-30分钟。
9

加些盐调味。
10

撒些葱花，胡椒粉，即可上桌享用。

20240320171094736772550911080825.jpg (100.19 KB, 下載次數: 35)

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TA的每日心情

	開心 19 小時前

簽到天數: 2015 天

[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2024-3-24 03:13:09 |只看該作者

改良版的春笋排骨汤，但别有风味

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TA的每日心情

	奮斗 12 小時前

簽到天數: 430 天

[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2024-3-29 10:10:07 |只看該作者

這是鮮的不行啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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該用戶從未簽到

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地板

發表於 2024-3-31 21:42:06 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

不错，不错，不错

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