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[粉,面,飯] 三鲜水饺

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    發表於 2023-11-5 14:13:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    三鲜水饺的做法步骤

    • 1

      韭菜择洗干净后放在通风处晾干。


    • 2

      面粉和成软硬适度的面团,揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。


    • 3

      新鲜海虾剥去虾壳,剔除虾肠虾线。


    • 4

      虾肉切碎调入料酒、0.5茶匙精盐拌匀入味。


    • 5

      鸡蛋搅打成鸡蛋液,炒锅里倒入10g油烧热后倒进鸡蛋液,小火把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。


    • 6

      晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可减少饺子馅出水。


    • 7

      鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。


    • 8

      饧好的面图揪成小剂子,擀成薄薄的饺子皮。用小勺挖取调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。


    • 9

      左手托住饺子皮,右手把饺子皮中间位置捏一下,固定住。


    • 10

      把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。


    • 11

      右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧,右手其余手指从外侧抱住左手。


    • 12

      两手拇指在用力的同时,其余手指往中间挤压,使饺子肚鼓出。


    • 13

      包好的饺子。


    • 14

      煮水饺的方法:煮锅里倒进清水,烧到冒小泡时放进饺子。


    • 15

      水饺倒入后,把勺子底部朝前,沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子,可防止饺子坐锅底。用勺子把饺子推散后,盖上锅盖用大火煮开,火小的话,把水煮需要的开时间久了,饺子会坐在锅底,容易导致饺子皮破裂。


    • 16

      煮开后,倒入一杯凉水,俗话说的“点水”,点水的用处是,增加水沸腾的时间间隔,使饺子馅充分的熟透。用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子,盖上锅盖,小火煮。


    • 17

      等水煮开后,敞开锅盖,大火煮几分钟,等看到饺子肚子鼓胀“变胖”,就说明饺子从里至外已经熟透了。用漏勺捞出饺子,即可大快朵颐了。哦,别忘了,倒点香醋蘸着吃。




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    發表於 2023-11-5 14:14:43 |只看該作者
    极品少妇。还可以!
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    發表於 2023-11-6 09:23:13 |只看該作者
    兄弟,你這是韭菜餡的啊,三鮮不是韭菜雞蛋餡的吧?
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-6-15 03:06:24 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    三鲜饺子一直是我的最爱,其次是白菜猪肉
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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