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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 宜宾传统名小吃：会燃烧的面

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[內地] 宜宾传统名小吃：会燃烧的面

7 主題	1 好友	469 積分

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TA的每日心情

	慵懶 2024-11-6 23:59

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[LV.6]常住居民II

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-11-17 23:47:39 |只看該作者 |正序瀏覽

宜宾燃面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

因发源于四川省宜宾市，因此成为宜宾燃面，旧时也称油条面。其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

宜宾燃面的特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。

一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃。

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TA的每日心情

	衰 2023-8-24 04:35

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[LV.2]偶爾看看I

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15^#

發表於 2023-8-24 12:50:51 |只看該作者

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14^#

發表於 2023-8-4 06:25:46 |只看該作者

图片不错！！！

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TA的每日心情

	擦汗 4 天前

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[LV.9]以壇為家II

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13^#

發表於 2023-8-1 20:24:01 |只看該作者

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TA的每日心情

	無聊 2021-7-2 23:03

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[LV.1]初來乍到

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12^#

發表於 2023-7-25 11:14:34 |只看該作者

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TA的每日心情

	郁悶 2019-4-15 01:46

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[LV.4]偶爾看看III

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11^#

發表於 2023-7-23 10:50:37 |只看該作者

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10^#

發表於 2023-7-21 07:55:30 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心前天 16:20

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[LV.5]常住居民I

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9^#

發表於 2023-7-20 08:06:38 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心 2021-10-4 16:53

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[LV.4]偶爾看看III

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8^#

發表於 2023-7-19 08:07:48 |只看該作者

图片不错！！！

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coldestplace163

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7^#

發表於 2023-7-18 10:37:22 |只看該作者

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