[粉,面,飯] 龙馒头

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[LV.10]以壇為家III

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發表於 2024-5-3 14:49:08 |只看該作者 |正序瀏覽

食材明细
主料

辅料

调料

龙馒头的做法步骤

1

成品图。
2

制作方法：白面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水适量，面团和好，温湿处醒发一倍大。黄面团：面粉250克，酵母3克，白糖3克，南瓜泥适量，面团和好，醒发备用。红面团：面粉250克，酵母3克，白糖3克，红曲粉适量，温水适量，面团和好，醒发备用。
3

白面团醒发好，面团排气擀圆坯，中间用碗按压出圆，二次醒发一倍大，大火上锅蒸熟饼圈，备用。
4

取适量黄面团，搓长条，头粗尾细，尾巴用红面团粘好，备用。
5

用手搓出龙头，用剪刀剪开笼嘴。用
6

用模具点出龙鼻孔，取适量红面团，团圆放入龙的嘴巴里面，用红豆粘贴眼睛，取红面团搓细条粘龙好须，用刮板在龙鼻子按压纹路，用红面团搓条，做不等长条做龙角粘好。
7

取红面团搓长条，粘龙背上，用剪刀依次剪龙麒。尾巴剪开，用刮板按压纹理。
8

蒸好的饼圈放凉，蘸少许清水把龙年在饼圈上，龙爪用具按压好，粘贴好。福字用模具按压好，福字粘好。
9

用模具按压四个小花，粘好即可。用模具挫出龙鳞。
10

二次醒发一倍大，大火上锅蒸熟，出锅。
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成品图。
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成品图。
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成品图。