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[粉,面,飯] 番茄虾仁疙瘩汤

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    發表於 2024-2-18 20:27:44 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
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    辅料
    配料

    番茄虾仁疙瘩汤的做法步骤

    • 1

      虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉;


    • 2

      下手抓匀,腌制片刻;


    • 3

      西红柿洗净切小丁;


    • 4

      香葱切葱花,分成两份;大蒜切末;


    • 5

      鸡蛋打散备用;


    • 6

      起炒锅,加入适量花生油,烧热后下入一半葱花,小火煸炒出香味儿;


    • 7

      下入西红柿丁,改大火翻炒至出汤汁;


    • 8

      加入适量清水;


    • 9

      烧汤时准备面疙瘩:面粉放进大碗,水滴状滴入清水;


    • 10

      一边倒水,一边搅拌,中间可停止倒水,慢慢搅拌,适量在调整水量,将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩;


    • 11

      锅中汤沸腾后,下入面疙瘩,并迅速搅散;


    • 12

      再次烧开后,下入虾仁(去掉姜丝);


    • 13

      再次沸腾后,加入适量盐调味;


    • 14

      趁沸腾时,打入鸡蛋,推出蛋花;


    • 15

      加入另一半葱花和蒜末,推匀;


    • 16

      关火,滴入几滴芝麻香油即可。




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