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[甜品] 发面葱油饼

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farkseedboy

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電梯直達

樓主

發表於 2019-1-15 08:54:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料
材料：中筋面粉2.5杯、清水3/4杯、酵母1/2小匙、泡打粉1/3小匙、食油约2大匙、猪油2大匙、精盐约1/2大匙、葱花约1杯、香葱油2大匙，菜油适量。

做法
一、大盆放面粉，中间拨一个洞，加入酵母和泡打粉，和成面团,，醒30分钟；

二、置一碗，倒入葱花，把熬好的葱油2大匙加入，放精盐1/2大匙，搅拌均匀；

三、将面团分开6个挤子，先将一挤子搓成条再压扁，涂上葱油；

四、然后顺着长度卷起来；

五、卷成螺旋形，将尾部压在下面捏住，再用手按扁，剩下几个做法如此类推，做好后醒20分钟，用湿布盖住；

六、在烤之前容器底部先涂一层菜油防粘，放入葱油饼；

七、设置350°F，烤20分钟，时间到看饼的成色和熟的程度，不够时再烤5分钟，再不够熟烤3分钟，成色够后翻转另一面380°F烤5分钟再观察，烤至金黄色，就可以了。

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