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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 菠萝糖醋里脊

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[主菜] 菠萝糖醋里脊

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TA的每日心情

	開心昨天 07:36

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-5-14 09:57:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

主料里脊肉450g 菠萝50g 面粉鸡蛋3个番茄酱淀粉盐糖醋料酒

菠萝糖醋里脊的做法步骤

1. 菠萝切丁

2. 里脊肉切片然后切条

3. 可以切粗一点，吃起来比较爽。哈哈哈。

4. 放入碗中，加生抽，盐，料酒。抓匀腌制。

5. 分离出两个鸡蛋清。

6. 再往两个鸡蛋清里打入一整个鸡蛋。

7. 加入面粉，少许盐

8. 拌成鸡蛋面糊。面粉可以不用一次加太多，觉得稀了再往里加面粉就好。如果一次加太多，干了就囧了。。因为加水不太好。粘稠程度的辨别方法是，把筷子放在里面再拿出来可以挂在筷子上，而且用筷子搅拌有轻微的阻力就好。

9. 让每一条里脊肉裹上面糊

10. 锅中倒入小半锅油，加热至六成。六成热大概就是用木质或竹制的筷子放入油锅，停顿一至两秒，筷子尖开始冒小泡泡，就差不多了。这时下入裹上面糊的里脊肉。炸至金黄。捞出控油。

11. 捞出后继续升高油温至九成热。判定方法是，将筷子放入油中筷子尖立即冒泡。这时放入刚才捞出的里脊复炸一遍。

12. 锅中留底油，放入番茄酱。

13. 番茄酱炒匀后，加多一点糖，少许醋。放菠萝丁翻炒。

14. 倒入水淀粉勾芡。水淀粉就是干淀粉加水调和。

15. 炒匀后倒入炸好的里脊。

16. 翻炒片刻就可以出锅啦，撒上一些白芝麻装饰一下。完美！

温馨提示

关于糖的多少这个要根据个人口味来，但是由于菠萝和番茄酱还有醋的酸味会使糖的甜味不那么明显，所以糖会放的比想象的多一些。另外，如果不喜欢菠萝也可以用其他水果，火龙果啊，芒果啊，等等都可以的。特别需要注意的是，这道菜里，盐仅仅是用于提味的，而不是调味的，所以盐千万千万要控制用量。

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TA的每日心情

	無聊 2022-3-8 20:32

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沙發

發表於 2015-5-14 10:30:37 |只看該作者

这个经常吃啊，好吃

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	開心昨天 22:40

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2015-5-14 10:40:38 |只看該作者

学习学习，支持。

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2015-5-14 13:45:38 |只看該作者

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菠萝我爱吃的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	衰 2024-4-8 21:15

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5^#

發表於 2015-5-14 14:58:52 |只看該作者

味道很不错

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	衰 2024-4-8 21:15

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6^#

發表於 2015-5-14 14:59:29 |只看該作者

天然素人Eri Ito伊東エリ

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	衰 2024-4-8 21:15

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7^#

發表於 2015-5-14 15:01:42 |只看該作者

伊東エリ

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TA的每日心情

	衰 2024-4-8 21:15

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8^#

發表於 2015-5-14 15:03:47 |只看該作者

伊東エリ

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TA的每日心情

	擦汗昨天 12:29

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9^#

發表於 2015-5-14 15:37:02 |只看該作者

没吃饭来这看帖子，我也是醉了，饿死了

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TA的每日心情

	怒前天 13:16

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10^#

發表於 2015-5-16 13:41:40 |只看該作者

这个我爱吃的

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