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[主菜] 啤酒鸭

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    發表於 2014-12-29 14:11:11 |只看該作者 |倒序瀏覽
    QQ截图20141229140951.jpg 夏季高温、湿热,人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况,故宜食性凉且营养丰富的食物,而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭子为水上动物,性凉味甘,含有多种营养成分,据营养学家分析,每100克鸭肉中除水分外,含蛋白质16.5克,脂肪7.5克,碳水化合物O.l克,灰分0.9,钙11毫克,还含有钙、铁、磷等多种微量元素。夏季多食鸭子,能滋补五脏之阴,清虚痨之热,和脏腑之道,既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需,又能祛除暑热,民间流传“大暑老鸭胜补药”的说法。 鸭肉与啤酒一同炖制,不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

    标签: 其它 一小时 简单 常见菜式 热菜
    主料

    • 鸭肉(我用了三只鸭腿))(适量)


    调料

    • 土豆(适量)
    • 啤酒(二听或一瓶)
    • 老抽(适量)
    • 葱姜(适量)
    • 花椒(适量)
    • 八角(适量)
    • 桂皮(适量)
    • (适量)
    • (适量)
    • 鸡精(适量)


    厨具

    • 炒锅



    • 1


      鸭肉(我用了三只鸭腿)洗净剁成可口块,土豆去皮切滚刀块,葱切段,姜切片。
    • 2


      锅内添入适量凉水,下入鸭块
    • 3


      烧开,焯去血沫和杂质,捞出鸭块沥净水。
    • 4


      苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上,添入少许底油。当火红点图案消失,变成实心红色时,温度约是180度,就可以开始烹饪了。
    • 5


      下入鸭块炒至出油。
    • 6


      加入老抽炒上色。
    • 7


      加入啤酒。
    • 8


      大火烧开后,放入葱段,姜片,花椒,桂皮,八角,改为小火,将鸭肉炖至七成熟。
    • 9


      放入土豆块,调入盐,糖,鸡精定好味。
    • 10


      继续炖至鸭肉入味,土豆绵软,汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。(出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。)
    • 11


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    發表於 2014-12-30 22:08:10 |只看該作者
    看起来很好吃
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    發表於 2015-1-1 10:20:08 |只看該作者
    这样的鸡我好像没吃过
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    發表於 2015-1-2 16:21:27 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    鸭肉还是有些膻,如何去味?
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2015-1-13 21:41:49 |只看該作者
    看起来很好吃,学洗了
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    發表於 2015-1-16 23:59:07 |只看該作者
    最爱吃鸭子肉了
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    發表於 2015-2-6 15:47:42 |只看該作者
    这个可以 很方便
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    發表於 2015-2-8 16:29:22 |只看該作者
    我幾年才喝一次啤酒
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    發表於 2015-6-4 19:05:37 |只看該作者
    回头我就去买材料晚上做
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    發表於 2015-7-7 09:40:30 |只看該作者

    看起来很好吃
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