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[粉,面,飯] 美味拉面

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    發表於 2015-5-10 22:39:59 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1。加水。
    将面粉倒入一盆中,慢慢加入清水,边加水边搅拌,直至均匀成面团,取出面团,开始和面。注意:面不可和得太硬,一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面,做出来的面条不筋(也就是广东人说的弹牙不够),不好吃,而且拉不长,易断。面和得太软会沾在面版上,无法提起来拉。
    2.和面。
    每隔三分钟揉面团一次,每次揉面的时间约两三分钟,然后把干净的湿毛巾(毛巾洗后拧干即可,不能出水)直接盖在面团上。重复揉面10至15遍。重复的次数越多,面就越筋,越好吃。
    3.切条及醒面
    把面赶开成0.5厘米厚,切成2厘米宽,10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉(不宜撒太多,以使面条不沾在面版上为宜),将面条摆在面版上,注意不能拥挤,以免沾连,然后盖上湿毛巾(毛巾洗后拧干即可,不能出水),醒面一至一个半小时(必须将所有面条盖在毛巾底下)。
    4.拉面、煮面
    将水煮开后,继续保持大火,以保证锅里的水继续开着,将醒好的面条一条一条拉长,边拉面条边下锅。特别值得一提的是:如果面醒得好,此时的每条面条都可以从原来的10厘米拉成1至2米长,甚至更长,而不会断。以宽水煮面为佳。面条下锅煮两分钟即可出捞出。

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    沙發
    發表於 2015-5-11 09:05:51 |只看該作者
    我今天的早餐就是吃面
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    發表於 2015-5-11 13:04:24 |只看該作者
    看了就好饿啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2015-5-16 08:37:55 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看着很有食欲的说,谢谢楼主了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2015-5-21 03:41:23 |只看該作者
    学习 了
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    發表於 2015-5-24 06:53:03 |只看該作者
    味道虽美,却不宜常吃,拉面剂(蓬灰)里含有一定量的砷,在人身体中沉积久了,必然致病。。。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2015-5-30 16:25:47 |只看該作者
    好吃好吃
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    發表於 2015-5-30 16:35:26 |只看該作者
    我下面很好吃的
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    發表於 2015-5-30 16:41:32 |只看該作者
    饿了看着还有点食欲
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    發表於 2015-5-30 17:27:57 |只看該作者
    比较喜欢刀削面  拉面就那样 还是赞一个
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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