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[主菜] 自制香肠

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    發表於 2023-12-4 20:05:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
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    自制香肠的做法步骤

    • 1

      选用肥瘦比例为2:8的后腿肉或夹心肉,切成长条状,加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀,放置3—4个小时腌制入味。。


    • 2

      肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)。


    • 3

      肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结。


    • 4

      均匀地将肉灌入。


    • 5

      一截肠衣灌好,最末端部分用绳子扎紧。


    • 6

      全部做好的香肠,用水淋一下。(不淋也可以,主要是洗去粘在肠衣外面的杂物)


    • 7

      灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧,用针扎一些孔。


    • 8

      在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感,风干好的香肠,可冷藏或冷冻保存,建议冷冻。




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    發表於 2023-12-4 20:06:12 |只看該作者
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    發表於 2023-12-6 09:47:40 |只看該作者
    臘腸不錯!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2023-12-7 22:48:48 |只看該作者
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    發表於 2023-12-9 21:08:02 |只看該作者
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    發表於 2024-4-30 15:12:35 |只看該作者
    原来过年的时候,家家户户都会做,将来做的人估计越来越少了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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