梅干菜扣肉

雨落润田

食材明细
主料

• 梅干菜适量
• 五花肉适量
  

辅料

• 蒜末适量
  

调料

• 花生油适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 盐适量
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

梅干菜扣肉的做法步骤

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  1
  
  适量梅干菜备用。
  
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  2
  
  梅干菜清水先泡发。
  
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  3
  
  五花肉洗净改一下刀。
  
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  4
  
  锅中加入冷水。
  
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  5
  
  大火煮开将五花肉焯煮10分钟左右。
  
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  6
  
  锅中热油放入五花肉。
  
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  7
  
  中小火把肉炸至金黄。
  
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  8
  
  炸好的五花肉清水泡出虎皮状。
  
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  9
  
  五花肉适量老抽上色后切薄片。
  
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  10
  
  将五花肉整齐摆在盘中。
  
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  11
  
  蒜头拍扁剁碎。
  
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  12
  
  锅中热油炒香蒜末。
  
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  13
  
  梅干菜下锅翻炒炒香。
  
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  14
  
  少许盐，蚝油调味。
  
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  15
  
  炒好的梅干菜盛入碗中，再压紧实。
  
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  16
  
  电高压锅蒸大约1小时。
  
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  17
  
  蒸好后倒扣在盘中即可开动。
  
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  18
  
  成品。
  
  

jimdyh

这个做法的梅菜扣肉和我们这边不太一样，肉的切法不一样